店名になっている「ブーランジェリー」はフランス語でパン屋さん、「パティスリー」はお菓子屋さん。私たちは、夫婦共にフランスでの修業経験があり、パンとケーキを分担して作っています。

フランス修業時代に出会った私たちは、妻の地元・沖縄で2012年『ブーランジェリーパティスリー いまいパン』という店名で開業しました。店主の今井陽介はパン職人として、東京・フランス・マレーシアで働き、フランスでは年に一度Parisで開催される「バゲットコンクール」で3位入賞をはじめ、カリフォルニアレーズンコンクールでは優勝など様々なコンクールに挑戦してきました。

フランスの製法をベースにしながら、地元で収穫されたオーガニックの小麦や卵、老舗豆腐店の豆乳、旬な野菜やフルーツなど素材選びにも力を入れ、小さなお子様からご年配の方まで、お気に入りが見つかるようにと、菓子パン、調理パン、酵母パンと様々な種類のパンが小さな店内ですが80種類以上並んでいます。

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